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西红柿的功效与作用及禁忌有哪些?生吃有什么好处?
2022-12-02

西红柿又叫番茄、洋柿子,是生活中常见的蔬菜,而且有着丰富的营养,不管是炒还是生吃都可以,既是蔬菜也是水果。那

西红柿的功效与作用及禁忌有哪些?生吃有什么好处?

一、西红柿介绍

西红柿的原产地在中美洲和南美洲,现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植,同时具有医疗效用,是茄科开花植物的模型生物之一。西红柿的品种众多。多数品种的果实是红色的,也有一些是橙、黄、绿、紫、粉红、白色,甚至还有带彩色条纹的西红柿。小到樱桃小番茄,大到直径有十几公分的牛排番茄。

二、西红柿的功效与作用及禁忌

1、西红柿的营养成分

西红柿的营养成分表(每100克)热量(大卡)19蛋白质(克)0.9脂肪(克)0.2碳水化合物(克)4膳食纤维(克)0.5维生素A(微克)92胡萝卜素(微克)550维生素B1(毫克)0.03维生素B2(毫克)0.03烟酸(毫克)0.6维生素B6(毫克)0.06叶酸(微克)5.6维生素C(毫克)19维生素E(毫克)0.57维生素K(微克)6钙(毫克)10磷(毫克)23钾(毫克)163钠(毫克)5镁(毫克)9铁(毫克)0.4锌(毫克)0.13碘(微克)2.5硒(微克)0.15铜(毫克)0.06锰(毫克)0.08

2、西红柿的功效与作用

(1)功效一:抑制细菌

西红柿含有“番茄素”,有抑制细菌的作用;

(2)功效二:助消化

西红柿含有苹果酸、柠檬酸和糖类,有助增加胃液酸度,能调整胃肠功能;

(3)功效三:降低胆固醇、降压、利尿

西红柿含有维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇;其次含有大量的钾及碱性矿物质,能有效的促进血液中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

(4)功效四:延缓衰老

西红柿含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,能够有效的清除体内有毒物质,恢复机体器官的正常功能,延迟衰老的速度;

(5)功效五:防癌抗癌

西红柿中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,有效的预防心血管类的疾病,同时也能够减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。

(6)功效六:美容护肤

西红柿含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容养颜、延缓衰老、护肤等功效,治真菌感染性皮肤病;

(7)功效七:防止血栓的发生

从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可防止脑血栓的发生。患有冠心病及中风的患者每天可适量饮用西红柿汁,有利于病情的康复;

(8)功效八:治疗牙龈出血、治溃疡

将西红柿当水果吃,持续吃上半个月,能够有效的治疗牙龈出血;轻度消化性溃疡患者,将西红柿和马铃薯榨汁后饮用,每天早晚各喝一次,连续喝10次,溃疡可治愈;

(9)功效九:清热解毒、生津止渴

西红柿性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果;

(10)功效十:预防白内障、维护视力

西红柿所含维生素A、C,对白内障、夜盲症有一定防治效果;其次番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,保护视力。

3、西红柿的食用禁忌

禁忌一:不能空腹食用。空腹时胃酸分泌量较多,而西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

禁忌二:不能吃食用未成熟的青西红柿。没有成熟的青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。

禁忌三:不要长时间烹煮。因为番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去西红柿的保健作用。

禁忌四:不能和黄瓜一起食用。西红柿中含大量的维生素c,而黄瓜中含有维生素c分解酶,它们同时吃会造成西红柿中的维生素c遭到破坏。

禁忌五:久病体弱、身体虚寒者应注意不适合多吃西红柿。

禁忌六:在服用抗凝血药物期间不要食用西红柿。

三、西红柿生吃有什么好处?

1、优点一:生吃西红柿是维生素C很好的一个补充来源,平均每100克西红柿里含19克的维生素C,而一个中等大小的西红柿重量在230克左右,如果吃一个就摄入了40克左右的维生素C,加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了。

2、优点二:西红柿可当水果吃,解渴方便,而且价格实惠。

3、优点三:增加可溶性膳食纤维的摄入量,增加大肠蠕动,有效的预防便秘,达到减脂的作用。

但是生吃西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能最大化利用,营养素的吸收率低。

所以如果你缺乏缺乏维生素C,那就选择生吃的方式,如果你想提高身体抗氧化能力,就选择熟食。(抗氧化作用与抗癌、防癌有很大关系)。

四、西红柿能减肥吗?

首先说明西红柿是有助于减肥的。

原因一:热量低

西红柿的热量很少,每100克西红柿有19大卡的热量(5个番茄的热量才相当于一碗饭),而且西红的糖分也比较少,每100克只有16卡路里,多吃是不会长胖的

原因二:丰富的膳食纤维

西红柿中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维有助于清肠排毒。

原因三:茄红素、水分高

西红柿中的茄红素可以降低热量摄入,减少脂肪在体内堆积,而且水分很高,有很大的饱腹作用。

五、西红柿怎么吃有营养?

1、西红柿+茄子=解腻又不酸

都知道茄子爱吸油,西红柿则不同,这道菜将西红柿的酸和茄子的嫩融合,既去除红烧茄子的油腻,又中和了西红柿的酸味。

2、西红柿+西兰花=开胃又消食

西红柿的酸能促进菜花中富含的小分子营养物质如叶酸、钙、硒等的吸收。与富含类黄酮、花青素的西兰花搭配也是不错的选择。

3、西红柿+虾仁=好看又营养

西红柿富含番茄红素,虾仁富含优质蛋白,两者搭配在一起营养更丰富,色泽以及口感都很好。

4、西红柿+蔬菜沙拉=预防便秘

两者能补充人体必须的维生素及微量元素和膳食纤维,增加肠蠕动,有效的预防便秘,有助于减脂减重。

5、西红柿+橙子榨汁=酸甜爽口

水果中的碳水化合物、有机酸、钾、维生素等更容易被吸收,还能摄入更多的微生素C和膳食纤维。

根据中国居民平衡膳食原则建议:西红柿每天食用100克左右为佳,最多不超过250克;建议食用应季新鲜的,西红柿放置久了营养会大打折扣。

根据文章所写西红柿的功效作用很多,平时我们要多吃,而且老人、小孩都适合吃,既是蔬菜中的佳品,能够给我们带来丰富的营养,也可作为水果食用,最后提醒大家一定要注意没有成熟的青番茄不要吃,

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